Consideramos
que la gran mayoría de los mexicanos son consumidores del taco, a tal grado que
se determinó que cada 31 de marzo es el Día del Taco.
Dentro de su dieta, las tortillas son un alimento imprescindible, ya sea para rellenarla con diferentes ingredientes o como acompañante en la mesa. Para nosotros nos resulta un concepto muy atractivo, ya que lo consideramos como una buena oportunidad, porque se trata de una comida donde la relación precio/valor es muy buena.
También hay que contemplar que cada vez es más común que las personas coman fuera de su hogar. Según el INEGI, los trabajadores destinan cerca del 20% de su sueldo para comer en un restaurante.
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Concepto de negocios
¿Cuál es el negocio que ofrece?
La mayoría de los establecimientos de este tipo maneja diferentes
especialidades de carnes, nosotros nos enfocaremos en la de al pastor,
complementando con verduras. Algo que no puede faltar son las salsas, que deben
abarcar todos los gustos y paladares, desde las muy picantes hasta las que sólo
den sabor.
¿Cuáles son las guías principales del proyecto?
El permiso más importante que debemos obtener es la licencia
sanitaria, ya que los inspectores de salud realizan visitas mensualmente a los
establecimientos y observan la limpieza e higiene en cada detalle. También hay
que tramitar en el ayuntamiento o delegación la licencia de funcionamiento bajo
el giro de alimentos y bebidas. Como el principal insumo es la carne, seremos
cuidadosos al elegir al proveedor que garantice la calidad y sanidad con sus
respectivas licencias.
Misión
Crear
alimento de calidad e innovación basándose en ingredientes de primera calidad,
con procesos de buena higiene al procurar la rapidez en la atención de nuestros
clientes.
Visión
Queremos
ser una taquería con un servicio y atención de alta categoría, ser reconocido a
nivel región, ser líder en innovación, para saber responder los retos del
consumidor y de la competencia.
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Producto y/o servicio
Tacos:
Consisten en tortilla de máquina hecha al tamaño ideal, acompañada
de una deliciosa carne preparada con chiles anchos, chiles guajillos, achiote,
vinagre blanco, naranja agría y aceite de maíz. Dependiendo el gusto del
cliente podrá prepararlos con una porción de cebolla y cilantro picados, y una
variedad de deliciosas salsas, desde la más picosa hasta la que sólo da un
toque de sabor.
Servicio:
El servicio que será brindado al cliente lo enfocamos en la rapidez
y calidad, así también nuestros comensales serán atendidos con la mayor
amabilidad posible.
Rapidez: Con ella lo que queremos evitar es, el hecho de
tener esperando a nuestros clientes por su pedido.
Calidad: Con esto queremos lograr, que el cliente quede encantando
con nuestro sazón y el buen sabor de nuestro producto.
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Impacto en la comunidad
Social
Logra
satisfacer una necesidad prioritaria en las personas, ya que cumple con
diferentes factores favorables para su alimentación como son los nutrientes que
les aporta y también rapidez de servicio que se les proporciona.
Ecológico
Utilizaremos
platos no desechables, para no generar basura, con esto evitaremos contaminar
con los convencionales platos de unicel.
Económico
Ya
que los tacos forman parte de los productos más consumidos en nuestro entorno,
se hace hincapié que unos de los factores elementales de dicho auge es el
precio que se le da a este producto, ya que es demasiado bajo a comparación de
otros productos alimenticios y por ende es muy favorable en la economía de
nuestros clientes.
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Logo y eslogan
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Mercadotecnia
Definir los objetivos del área
•Ofrecer un buen servicio y
producto de calidad a nuestros clientes.
•Mantener costos accesibles,
sin bajar la calidad del producto.
•Innovar el servicio
tradicional de las taquerías.
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Análisis del mercado
•Limitaciones:
No cumplir con los estándares de calidad esperada del producto.
Brindar un servicio lento (tener esperando al cliente).
•Oportunidades:
Precios accesibles.
Mayor consumo del producto.
•Riesgos:
Que los clientes prefieran otro establecimiento.
Ser superados en calidad por otras taquerías.
•Análisis del mercado
internacional (exportación):
Gracias a la aceptación de la comida mexicana en otros países, la
venta de nuestro producto podría abrirnos una gran puerta en el mercado
internacional, pero no sería factible exportar el producto pues su consumo es
al instante de la preparación. Se optaría por manejar un sistema de franquicias
bajo nuestra dirección.
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Identificación de la
competencia
•Directa:
1.Taquerías de
la localidad:
2.Tacos Muñoz
3.Tacos Carreño
4.Entre otros.
•Indirecta:
1.-5 antojitos: Como su nombre
lo dice su base son los antojitos, satisface el mercado de la comida mexicana.
2.-Zarhs:
3.-Hungry zone: Se enfoca en
la venta de comida americana, satisface la necesidad del cliente con comida
rápida.
4.-Mrs. Picada: Enfocado en la
venta de picadas, comida mexicana, satisface el hambre del cliente por un bajo
costo.
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Ubicación
•Calle Niños héroes
#11, Col. San Antonio
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Objetivos del área
•Utilizar las materias primas
mas saludables y de la mejor calidad para la realización de nuestro producto.
•Proporcionar a los clientes
la información, ubicación, necesaria de nuestra empresa
•Tener un proceso de higiene
excelente para el buen funcionamiento de nuestra organización.
Plantear la seguridad de nuestra
microempresa.
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Insumos y proveedores
•Insumos:
1.Tortilla de máquina.
2.Carne preparada con chiles
anchos, chiles guajillos, achiote, vinagre blanco, naranja agría y aceite de
maíz.
3.Cebolla.
4.Cilantro.
5.Una variedad de deliciosas salsas,
que constaran de diferentes tipos de chiles.
•Proveedores:
1.Carnicería Grijalva.
2.Verdulería Los Solis.
3.Tortillerías ‘Tere’.
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Eventos de financiamiento
•Venta de productos de bajo
costo ( jícama preparada, dulces, paletas de hielo).
•Rifa de productos de mayor
precio, que dejan más ganancia.
•Aportaciones económicas de
cada uno de los integrantes del proyecto.
